大西洋を渡った酵母の話

東京大学の大矢禎一教授(酵母研究が専門/大学院新領域創成科学研究科教授/Homepage)と談笑していたときのことである。ワインとビールを指さして、「どちらがパン酵母に近いと思いますか」と尋ねられた。 とっさに「ビール」...

パンの話――明治の人たちの奮闘

日本にパンがやってきたのは戦国時代だそうだ。種子島(鉄砲)と一緒である。そういえば、「パン」はポルトガル語のpãoだった。しかし、その後、日本の食事としては定着しなかった。再び日本のパンの歴史が動くのは、江戸時代末である...

『仕事がはかどるPC入門』

  [2014/11/14追記] 店頭販売は10月末に終了しました。オンラインでのご注文のみとなります。→オンラインストア   サプライズGuideシリーズの創刊第1号として、『仕事がはかどるPC入門...